為切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，山東省近期組織開展了針對豬肉制品生產企業、小作坊以及食用農產品初加工環節的專項檢查行動。此次行動覆蓋范圍廣泛，共計檢查豬肉制品生產企業及小作坊2.2萬家，并對食用農產品初加工過程進行了重點監督，旨在從源頭筑牢食品安全防線。

行動中，市場監管、農業農村等多部門聯合，深入生產一線，嚴格核查相關生產經營主體的資質條件、環境衛生、原料采購、生產過程控制、產品檢驗及貯存運輸等關鍵環節。對于豬肉制品，重點檢查了是否嚴格落實進貨查驗記錄制度，豬肉原料是否來自定點屠宰企業并具有檢疫合格證明，是否存在使用病死豬肉、注水肉等違法行為，以及食品添加劑使用是否符合標準。

針對食用農產品初加工環節，檢查人員著重查看了蔬菜、水果、畜禽產品等農產品在分揀、清洗、包裝、保鮮等初加工過程中的操作規范，督促生產經營者履行主體責任，防止農產品在初加工階段受到污染，確保農產品質量安全。

對于檢查中發現的問題，執法人員現場提出整改意見，并依法對違法違規行為進行查處。此次大規模檢查不僅是一次有力的監管行動，也是一次面對面的普法宣傳，提升了生產經營者的守法意識和食品安全管理水平。

山東省通過此類常態化、高密度的監督檢查，持續壓實食品安全責任鏈條，有效防控食品安全風險，努力讓廣大消費者買得放心、吃得安心，為促進食品產業健康發展和維護市場秩序穩定提供了堅實保障。